Vino Rosso - Nerone di Calabria

  • €13,30

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Prodotto con uve Nerello Calabrese 70% e Sangiovese 30 %, selezionate sulle impervie e soleggiate colline Calabresi a circa 600-800 mt. di altitudine, vendemmiate tardivamente per ottenere il massimo della concentrazione aromatica e fatto fermentare in botti di rovere, barriques, abbiamo ottenuto un vino della gradazione di 14 gradi, con un’acidità totale di 7gr/litro, un ph di 3.3. e acidità volatile bassissima, 0.4 gr/litro.

Denominazione: IGT Calabria Rosso “Nerone di Calabria”
Uvaggio: Nerello Calabrese 70%, Sangiovese 30%
Vinificazione: 96 ore di macerazione e fermentazione in
piccole botti di rovere
Terreno vigneti: Medio impasto
Gradazione: 14 % Vol.
Temperatura di servizio: 15°C
Bottiglia: Bordolese 75cl; Magnum 1,5l; Jeroboam 5l
Abbinamenti gastronomici: Accompagna i piatti tipici della cucina
calabrese, le carni rosse, speziate, piccanti, la
selvaggina, la cacciagione e formaggi
stagionati. Un esperimento riuscito: “il risotto
al Nerone” (riso Vialone nano, cipolla di
Tropea, burro, olio extravergine, pecorino
stagionato grattugiato, brodo di carne, Nerone
di Calabria).
Aspetti organolettici: Dal colore rosso rubino carico, molto intenso,
di difficile trasparenza se non osservato con
luce riflessa, dai tannini eleganti, nobili e
compatti. Il Nerone di Calabria sfida palati
molto esigenti soddisfacendoli pienamente
soprattutto se abbinato a carni rosse, grigliate,
piccanti e non, ai sughi, salumi e formaggi
stagionati. Ossigenandolo si avvertono
intensi e persistenti profumi vinosi, molto
speziati.

 


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