Mattonella della Lessinia
Mattonella della Lessinia
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Mattonella della Lessinia è un raro formaggio di malga di latte vaccino crudo, realizzato con latte di mucche libere al pascolo nel parco nazionale della Lessinia in Veneto. Questo meraviglioso formaggio è di forma rettangolare gustosissimo anche crudo da solo, si esalta se scaldato fino a farlo filare. Ideale per essere consumato piastrato caldo ma anche in tagliere accompagnato da qualche confettura delicata, miele, mostarda veronese. un formaggio realmente raro da trovare prodotto esclusivamente sulle Prealpi veronesi, che esprime l'antica tradizione delle malghe di alta quota e che è stato insignito del marchio slowfood proprio per la tradizione e l' artigianalità di un tempo che porta ancora con se. il prodotto è non sempre disponibile a causa della ormai quasi rara e ristretta produzione locale, verifica la disponibilità di magazzino prima di prenotarlo. La forma intera è da circa 1,5 kg ma dall'apposito menù a tendina puoi scegliere di assaggiare la mattonella della Lessinia anche a tranci di peso inferiore.
ingredienti: latte di vacca crudo, caglio naturale, sale.
