Formaggio dell'Emigrante

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quando la legge americana proibiva di portare salumi d’Oltreoceano i contadini in fuga dalla fame e in cerca di sopravvivenza e fortuna pensarono bene di nascondere salsicce e soppressate dentro il caciocavallo, all’epoca era facile farla franca. Nasce così il caciocavallo dell’emigrante che resta una delle grandi prelibatezze del sud Italia, una bontà unica in cui si sposano la delicatezza del Caciocavallo e l’aroma di una specialità come la soppressata.

Ingredienti: Latte di vaccino, Sale, Caglio, carne di suino, sale, zuccheri (destrosio e saccarosio), aromi e spezie


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