Farina di Grani Antichi Calabresi - Macinata a Pietra

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Da sempre il grano ha rappresentato la fertilità, l’abbondanza e il nutrimento. In particolar modo Il Sud Italia è l'area geografica in cui maggiormente la coltivazione del grano è florida ed ogni regione vanta delle cultivar autoctone ed uniche. In Calabria le qualità di grano antico si coltivano ancora e le farine si producono artigianalmente  tramite molitura a pietra. Le cultivar che abbiamo selezionato sono : Senatore Cappelli, Maiorca tipo 2, Maiorca integrale, Maiorca tipo 0, Simeto, Segale di Montagna detta Jermanu. 


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