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Fagioli Cannellini

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I fagioli cannellini sono legumi secchi coltivati in modo naturale, senza l’utilizzo di sostanze chimiche, lavorandoli interamente a mano e rispettando i ritmi delle stagioni. Sono dei legumi di colore bianco rosato dalla forma allungata, una volta cotti risultano molto morbidi e facili da lavorare. I fagioli con l’occhio sono praticamente privi di grassi e colesterolo e sono naturalmente ricchi di proteine vegetali, carboidrati, fibre, glucodrine (sostanza in grado di ridurre la glicemia), lecitina (che contribuisce alla rapida emulsione dei grassi), sali minerali (soprattutto calcio, fosforo e zinco), vitamine (specialmente del gruppo B). I fagioli cannellini secchi una volta cotti risultano molto morbidi e facili da lavorare: sono ottimi per la preparazione di antipasti, minestroni e zuppe, contorni, purè, insalate e secondi piatti.  Prima della cottura è consigliabile sottoporli a reidratazione, lasciandoli a bagno in acqua tiepida per circa 6 ore. Vanno conservati in contenitori ben chiusi in un luogo buio, fresco ed asciutto ed al riparo da fonti di calore. Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di confezionamento.

sacchetto da 500 gr. 

 


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