Annona Cirimoia

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Definire l’annona frutto tropicale, associandolo al nostro paese, potrebbe suonare un po’ strano, ma per via del riscaldamento globale alcune parti dell’Italia si stanno trasformando per davvero in aree tropicali, tanto che questo frutto del tutto particolare ha ormai da moltissimi anni attecchito nella nostra bella Calabria, anche se ancora non è ufficialmente classificata come un habitat della fascia “tropicale”. La polpa rassomiglia a quelli di molti altri frutti esotici, bianco chiara, quasi color crema, con i semi nero intenso. Il sapore è decisamente contemporaneo: avvolgente al palato, ha la consistenza cremosa come quella di un gelato, ma dal retrogusto acido. Il naso, sa di climi tropicali e sole acceso: un mix di ananas, banana e mango. Solitamente nella tradizione popolare viene consumato tagliato a metà e poi a piccoli morsi, con la polpa raccolta con un cucchiaino. Proprio come un gelato. Come ogni frutto acidulo, si presta perfettamente all'utilizzo in pasticceria: cheesecake e semifreddi principalmente, ma anche frullati, frappé e crostate.  


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