Ingredienti: - semola di grano duro: 1 kg - lievito di birra: 25 g - sale: 10 g - acqua: 750 g (circa) - acciughe o sarde salate: 250 g
In un recipiente di ceramica, abbastanza capiente, ponete la farina disposta a fontana, e versate il lievito sciolto nell’acqua tiepida e salata. Impastate, aggiungendo sempre acqua tiepida, fino ad ottenere un composto morbido e filante. Battetelo, sollevandolo, per 15 minuti aggiungendo, se occorre altra acqua tiepida, continuando ad impastare; quando la pasta avrà la consistenza molto morbida e gommosa, coprite il recipiente con una tovaglia piegata e lasciate lievitare. Nel frattempo, diliscate le acciughe e riducetele a pezzetti. Quando la pasta è lievitata, mettete sul fuoco una padella dai bordi alti con abbondante olio, prendete un pezzetto di acciuga e un pezzetto di pasta con le dita, attorcigliatela e allungatela un poco, quindi lasciatela cadere nell’olio bollente e così via fino a riempire la padella e fino all’esaurimento della pasta. Togliete le “zzipuli” dalla padella quando sono ben dorate e mettetele in un colapasta foderato di carta da cucina per farle sgocciolare.
La maggior parte degli ingredienti genuini usati in questa ricetta fanno parte del catalogo di Tastiness food shop. Anche tu li puoi acquistare direttamente online clicca qui
<div class="dynamic-checkout__content" id="dynamic-checkout-cart" data-shopify="dynamic-checkout-cart"> <shopify-accelerated-checkout-cart wallet-configs="[{"name":"shop_pay","wallet_params":{"shopId":1654030413,"merchantName":"Tastiness Food Shop"}},{"name":"paypal","wallet_params":{"shopId":1654030413,"countryCode":"IT","merchantName":"Tastiness Food Shop","phoneRequired":false,"companyRequired":false,"shippingType":"shipping","shopifyPaymentsEnabled":true,"paymentIntent":"AUTHORIZE","merchantId":"4GNX47YNKTNAN","sdkUrl":"https://www.paypal.com/sdk/js?components=buttons\u0026commit=false\u0026currency=EUR\u0026locale=it_IT\u0026client-id=AfUEYT7nO4BwZQERn9Vym5TbHAG08ptiKa9gm8OARBYgoqiAJIjllRjeIMI4g294KAH1JdTnkzubt1fr\u0026merchant-id=4GNX47YNKTNAN\u0026intent=authorize"}}]" access-token="ecb30d80a361198ecb1da1cac9308276" buyer-country="IT" buyer-locale="it" buyer-currency="EUR" shop-id="1654030413" cart-id="3531f1df9941ccc4675cfbda356c1f7d" > <div data-shopify-buttoncontainer="true"> <ul class='wallet-cart-grid wallet-cart-grid--skeleton' role="list"> <li data-testid='grid-cell' class='wallet-cart-button-container'><div class='wallet-cart-button wallet-cart-button__skeleton' role='button' disabled aria-hidden='true'> </div></li><li data-testid='grid-cell' class='wallet-cart-button-container'><div class='wallet-cart-button wallet-cart-button__skeleton' role='button' disabled aria-hidden='true'> </div></li> </ul> </div> </shopify-accelerated-checkout-cart> <small id="shopify-buyer-consent" class="hidden" aria-hidden="true"> Uno o più articoli nel carrello costituiscono un acquisto ricorrente o dilazionato. Continuando, acconsento all'<span id="shopify-subscription-policy-button">informativa sulla cancellazione</span> e autorizzo all'addebito del mio metodo di pagamento ai prezzi, alla frequenza e alle date elencati su questa pagina fino all'evasione del mio ordine o al mio annullamento, se consentito. </small> </div>
