Ingredienti: - ceci: 300 g - pane abbrustolito: q.b. - sale, olio, prezzemolo, pepe nero q.b.
Mettete a bagno i ceci la sera; la mattina successiva, lavateli con cura e metteteli in una pentola, coperti d’acqua e con alcune foglioline di prezzemolo, fate cuocere a fuoco lento per alcune ore. Intanto tostate alcune fette di pane e sistematele sul fondo dei piatti. A cottura ultimata, versate i ceci nei piatti, sopra le fette di pane tostate, condite con olio extravergine d’oliva e pepe nero.
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