Ingredienti per 4 persone: - ventresche di stocco: 8 - pane grattugiato: 200 g - formaggio: 150 g - pomodori pelati - uno spicchio di aglio, prezzemolo, olio
Pulite bene le ventresche, stendete su una superficie piana e ponete sopra ciascuna un cucchiaio di pangrattato condito con formaggio, prezzemolo e capperi; arrotolatele una ad una e legatele con lo spago da cucina. Fate cuocere i pomodori pelati con uno spicchio di aglio, alcune foglioline di prezzemolo e l’olio, per 10 minuti. A questo punto immergetevi i fagottini delle ventresche salate e lasciate cuocere a fuoco lento, rivoltando delicatamente fino a cottura ultimata.
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