Ingredienti per 4 persone:
- ventresche di stocco: 8
- pane grattugiato: 200 g
- formaggio: 150 g
- pomodori pelati
- uno spicchio di aglio,
prezzemolo, olio
Pulite bene le ventresche, stendete su una superficie piana e ponete sopra ciascuna un cucchiaio di pangrattato condito con formaggio, prezzemolo e capperi; arrotolatele una ad una e legatele con lo spago da cucina. Fate cuocere i pomodori pelati con uno spicchio di aglio, alcune foglioline di prezzemolo e l’olio, per 10 minuti. A questo punto immergetevi i fagottini delle ventresche salate e lasciate cuocere a fuoco lento, rivoltando delicatamente fino a cottura ultimata.
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