Ingredienti: Per 4 persone: - 1 spalla d’agnello - 100 gr. carne di agnello - 1 piccola scatola di salmone - 3 uova - Sale, pepe - Salvia in polvere
Preparate prima di tutto la farcia con la fetta di carne di agnello tritata, il salmone e due uova che avrete fatto rassodare anch’esse tritate. Aggiungete sale e pepe, un po’ di salvia in polvere e legate la farcia con l’altro uovo rimasto appena sbattuto. Avrete acquistato la spalla di agnello disossata e non arrotolata, mettetevi nel mezzo la farcia preparata, arrotolatela come fate di solito per gli arrosti, legatela con cura e fatela arrostire in forno caldo per circa 45 minuti. Servitela con spinaci in purea.
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