Ingredienti: Per 4 persone: - 400 gr. fettine di vitello tagliate sottili - 50 gr. di burro - 2 dita di marsala - Farina, sale e pepe.
Prendete una teglia larga e bassa, mettetevi il burro e quando sarà ben rosolato disponetevi sopra in un solo strato le fettine che avrete prima passato in un velo di farina. Fate cuocere voltandole da ambo le parti a fuoco vivace, conditele con sale e pepe, bagnatele col marsala, fatele ancora insaporire qualche minuto e servitele calde con la loro salsa.
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