Ingredienti: - farina: 1 kg - olio di oliva: 1 bicchiere - lievito di birra: 50 g - sale: 10 g - semi di anice: 20 g - acqua: 400 g
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi l’olio, il sale, i semi di anice e il lievito di birra, sciolto in acqua tiepida, e impastate, aggiungendo sempre acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. Lavoratelo a lungo (per circa 30 minuti), dopo cominciate a formare dei bastoncini del diametro di un centimetro e mezzo e formate delle ciambelline che metterete a lievitare. Quando sono gonfie e leggere, immergetele, tre- quattro per volta, nell’acqua bollente; appena vengono in superficie, toglietele con una schiumarola e sistematele in una teglia unta. Infornate a 250° per circa 20 minuti.
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