Ingredienti: - un litro di sangue di maiale - Zucchero: 500 g - Latte: un litro - Cioccolato fondente o cacao: 200 g - Noci sminuzzate: 200 g - Mandorle sminuzzate: 200 g
Amalgamate gli ingredienti in un tegame mescolando bene per evitare grumi. Ponete sul fuoco a cuocere a fiamma bassa rimestando incessante con un cucchiaio di legno. Il sanguinaccio deve cuocere fino a diventare un composto molto cremoso. A cottura ultimata, versate in recipienti di terracotta. Cospargete di noci tritate e/o di mandorle tritate secondo il gusto.
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