Rustisciana

    Pubblicato da pierluca minniti il

    Spellate e fregate un momento in un tovagliolo le cipolle, senza lavarla e poi mettetele in una casseruola con il burro e una manciata di sale grosso che servirà ad asciugarle. Lasciatele cuocere lentamente per una mezz'ora, poi unitevi pomodoro pelato e liberato dai semi, rosmarino, salvia, la carne e la salsiccia pezzi. Alzate appena la fiamma e quando la cipolla si sarà un po' spappolata, spruzzate di vino bianco secco, salate e dopo pochi minuti servite con una polenta morbida.

    Ingredienti:

    2 kg di cipolle

    60 grammi di burro

    2 pomodori

    150 grammi di lombo di maiale o fesa di vitello

    1 bicchiere di vino bianco

    rosmarino e salvia

    250 grammi di salsiccia 


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