Punch Ghiacciato al Bergamotto di Reggio Calabria

    Pubblicato da pierluca minniti il

    Fate fondere al fuoco cento grammi di zucchero con un cucchiaio d'acqua, aggiungete la scorza di bergamotto finemente tritato. Poi togliete la casseruola dal fuoco e unitevi succo di bergamotto, filtrate subito, versate il liquido nella sorbettiera e fatelo ghiacciare. Nel frattempo montate a neve l'albume e unite lo zucchero a velo. Mescolate questa spuma al gelato, e , al momento di servire versate tre cucchiai di rhum.

    Ingredienti:

    100 grammi di zucchero

    bergamotto di Reggio Calabria

    succo puro di bergamotto

    un albume

    50 g di zucchero a velo

    3 cucchiai di rhum.


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