Nulla di complesso in questo piatto di estrema semplicità. Raccomando l’uso di prodotti calabresi: sono questi a fare la differenza. Si mescolano in una tazza tutti gli aromi con l’olio. La provola di latte (o caciocavallo calabrese) va tagliata a fette non troppo sottili e sistemata in una ciotola di terracotta, cospargendo ciascuno strato con l’intingolo aromatico, come fosse una parmigiana. La torretta di provola va riposta in frigo per qualche ora, prima di servirla fredda con cucchiaiate di erbe lasciate a riposare nell’olio.
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