Ingredienti per 4 persone: - ricotta: 400 g - pane grattugiato: 200 g - formaggio: 200 g - uova: 2 intere, 2 tuorli - prezzemolo tritato - sale e pepe q.b.
Mettete in una terrina la ricotta e lavoratela con la forchetta, aggiungete le uova e lavorate ancora per pochi minuti, a questo punto aggiungete tutti gli ingredienti e impastate. Formate le polpette e friggetele oppure cuocetele direttamente nel sugo a fiamma moderata per circa 20 minuti.
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