Ingredienti: - Filetto di manzo - Lardo - Olio e burro - Sale e pepe
Provvedetevi di un bel pezzo di filetto di manzo, steccatelo con sottili filetti di lardo, ungetelo abbondantemente d’olio o burro, e infilatelo allo spiedo. Quando la carne sarà rosolata, la condirete con sale e pepe. Mentre cuoce continuate a ungerlo col burro e con l’olio, in un’ora scarsa sarà cotto. Servitelo con un’insalata mista. Se non possedete una rosticceria potrete anche cuocere il filetto al forno, ma a fuoco molto ardente in modo che sia rosolato all’esterno e roseo e tenero internamente.
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