Ingredienti: - mandorle sgusciate: 200 gr. - zucchero: 100 gr.
Spellate le mandorle, tagliatele a metà, versatele in una pentola assieme allo zucchero e mettete sul fuoco; mescolate continuamente con un cucchiaio di legno. Quando lo zucchero si caramella e prende quel colore dorato bruciato proprio del croccante, versate a cucchiaiate il composto su una lastra di marmo unta di olio.
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