Ingredienti: - una costata di manzo di 400 gr. circa ogni due persone. - Olio, sale, pepe. - Prezzemolo, basilico - 400 gr. circa pomidoro
In una teglia con olio fate saltare su fuoco ardente una bella costata di manzo tenera. Quando sarà dorata da ambo le parti levatela e tenetela in caldo. Nella stessa teglia versate nell’olio, dove la costata ha cotto, i pomidori spellati, privati dei semi e tagliati a fettine, condite con sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati. Dopo qualche minuto di cottura collocate su di essi la costata col sugo che ne sarà colato: fate cuocere ancora qualche minuto e servitela ricoperta dal suo sugo.
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