Cicerchia alla Calabrese

    Pubblicato da Tastinessfoodshop Editor il

    Ingredienti per 4 persone:

    - cicerchia: 600 g
    - 1 cipolla di Tropea
    - 4 peperoni di media grandezza arrostiti
    - olio extravergine d’oliva
    - crostini di pane
    - sale e pepe nero q.b.

    Mettete a bagno la cicerchia per 12 ore con due cucchiai di sale e un pizzico di bicarbonato in acqua fredda. La mattina lavatela per bene, mettetela nella pentola ben coperta d’acqua con una cota di sedano e fate cuocere lentamente. Arrostite, spellate e condite con olio e sale i peperoni. Preparate i crostini di pane casareccio passati al forno. Quando la cicerchia è cotta, conditela e servitela con i crostini e i peperoni.

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