Pulite i carciofi al tenero, tagliateli a fette e metteteli a macerare per almeno 30 minuti con il succo di limone, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Passato questo tempo fateli sgocciolare in uno scolapasta quindi infarinateli, bagnateli nelle uova sbattute e friggeteli in olio abbondante.
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