Capretto in bianco

    Pubblicato da Tastinessfoodshop Editor il

    Ingredienti per 4 persone:

    - capretto: 1,500 kg
    - 1 grossa cipolla di Tropea
    - mezzo bicchiere di olio d’oliva
    - sale q.b.
    - due foglie di prezzemolo
    - una spolverata di pepe nero macinato
    - 2 bicchieri di vino.

    Lavater nel vino e asciugate bene i pezzi di capretto e mettetelo a rosolare in un tegame; quando è ben rosolato, aggiungete la cipolla tritata e mescolate continuamente fino a quando non diventa trasparente. A questo punto coprite la carne con acqua bollente, poi mettete il sale, il pepe nero e il prezzemolo e lasciate cuocere a fiamma bassa. Col sugo si possono condire gli spaghetti, cospargendoli con abbondante pecorino locale grattugiato.

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