Alici Ripiene alla Calabrese

    Pubblicato da pierluca minniti il

    Ingredienti per quattro persone:
    - alici: 1 kg
    - pane grattugiato: 300 g
    - formaggio grattugiato: 100 g
    - peperoncino rosso, aglio, prezzemolo, pepe nero, sale, olio, una manciata di capperi
    - 500 g di pomodori maturi.

    Pulite le alici togliendo testa e lisca e lavatele. Preparate il pan grattato col formaggio, il prezzemolo, l’aglio tritato finemente, il pepe nero e i capperi. Mettete una manciatina di questo composto su ogni alice, arrotolatela e fissatela con uno stuzzicadenti.
    Aggiungete il peperoncino rosso.
    Quando sono tutte pronte, fatele cuocere per 20 minuti nel sugo di pomodoro preparato in precedenza e servitele calde.

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