Cipolla Rossa di Tropea in Agrodolce

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o mio Dio quanto sono favolose queste cipolle di Tropea in agrodolce! Un contorno estremamente appetitoso che si conserva in frigorifero per alcuni giorni una volta aperto sempre ammesso che riusciate a non finirlo subito, come succede sempre a me. ideali da sole o per accompagnare arrosti, secondi di carne in generale, brasati, antipasti di formaggi e salumi.

Ingredienti: Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, acqua, sale,
zucchero.

suggerimento: Tagliata in agrodolce con cipolle rosse di Tropea.                      La tagliata in agrodolce con cipolle è il secondo perfetto per i veri amanti della carne rossa, quella scottata velocemente sulla piastra e che conserva un interno rosato e succulento. L’accostamento colorato con le cipolle rosse in agrodolce, poi, esalterà tutte le qualità della tagliata in agrodolce: il sapore acidulo delle cipolle viene smorzato dallo zucchero e dall’ aceto balsamico, che insieme le avvolgono in una salsa agrodolce che si sposa alla perfezione con la morbidezza del taglio di questa tagliata in agrodolce e con il suo interno crudo. Per arricchire la tagliata in maniera ancora più raffinata si insaporisce con un ingrediente particolare: il sale nero delle Hawaii e magari con un contorno di Insalata di Parmigiano e Pere. La tagliata in agrodolce è insaporita, per l’appunto dal sale nero, originario dell’isola di Molokai ed è caratterizzato da grani grossi, che devono il loro colore nero agli elementi minerali di lava vulcanica di cui è ricco. Il suo gusto leggermente amaro, secco e con note affumicate, stempererà la dolcezza delle cipolle e della tagliata in agrodolce, creando un contrasto interessante alla vista e al palato. La tagliata in agrodolce con cipolle è un piatto prelibato ed invitante, da gustare in ogni sua parte!
Riscalda una bistecchiera e cuoci la carne da entrambi i lati per 5 minuti. Riposizionala sul tagliere e tagliala in striscioline verticali. Adesso, non ti resta che impiattarla in un piatto da portata su un letto di cipolle.


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