Weißer Malvasia Passito

Les petit filles Dessertwein, bernsteingelb in der Farbe. Gewonnen aus reifen weißen Malvasia-Trauben, die sofort nach der Ernte zum Trocknen gelegt werden, bis der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist.

Die Nase ist intensiv, mit Anklängen an getrocknete Feigen und Mandeln. Es ist ein vollmundiger Rosinenwein, fast kaubar, und am Gaumen ist er an der richtigen Stelle süß, mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Ein Wein für das Ende einer Mahlzeit, der zu trockenen Kuchen, Mandelgebäck und Käse passt. Er sollte kalt serviert werden, ideal zur Begleitung von langen Gesprächen oder einsamen Meditationen.

Zusammensetzung des Bodens Lockere, alluviale Natur. Trainingssystem Konterespalier mit Guyot-Beschneidung. Bepflanzungsdichte 4500 Rebstöcke pro Hektar. Alter der Rebstöcke 15 Jahre. Ertrag pro Hektar 70 q.li/ha. Durchschnittliche Produktion pro Pflanze 1,5 kg. Erntezeit Anfang September. Alkohol 15+3%. Flaschengröße 0,5 l Wein

Gärung: kontrollierte Temperatur 18°. Farbe Bernstein. Nase: getrocknete Feigen. Geschmack Vollmundig, zum Kauen.

Serviertemperatur Kalt servieren. Food Pairing Trockene Desserts, Schokolade von Modica.