Ventricina Piccante Calabrese
Ventricina Piccante Calabrese
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Con ventricina si intende il prodotto preparato con l'impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini, con grasso ben scelto ricavato dal lardo della parte anteriore del lombo, vicino al capocollo, sale e salsa di peperoncino dolce e piccante. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica, della lunghezza media di cm 50 circa e del diametro di cm 10 circa. La stagionatura della Ventricina calabrese viene fatta allo stato naturale per quarantacinque giorni. Tipica di molte regione Italiane noi proponiamo quella calabrese piccante. Peso circa 1,5 kg, tempo di conservazione pari a 12 mesi. Il prodotto lo vendiamo anche in tranci, dall'apposito menù a tendina puoi scegliere la quantità che ti interessa ricevere direttamente a casa tua.
