Ricotta Stagionata Affumicata

Ricotta Stagionata Affumicata. Prodotto con latte di vacca pezzata libera al pascolo montano in Calabria, fatta stagionare su assi in legno in apposite fuscelle di legno intrecciato. La ricotta è opportunamente salata durante la stagionatura e viene affumicata nell'ultima parte del periodo di maturazione. La particolare scelta arbusti e ciocchi di legna per ottenere l'affumicatura naturale degli arbusti usati a questo prodotto un sapore speciale e unici che raccontano di ulivi, ginestre e castagni. Una singola ricotta pesa circa 300 gr.  

ingredienti : latte di vacca, caglio naturale, sale.