Pasta di Mandorla per pasticceria, dolci e latte di mandorla

Pasta di Mandorla, il tradizionale panetto di pasta di mandorla siciliana con almeno il 40% di mandorla. La tradizione racconta del pane di mandorla messo a sciogliere in acqua tiepida e mescolato lentamente tanto da produrre il celeberrimo "latte" di mandorla.