Ricotta Sarda Stagionata e Affumicata in fascelle di legno

Ricotta Sarda fra i formaggi sardi il ricco è sicuramente uno dei più famosi, è prodotto esclusivamente con siero di latte ovino di razza sarda libera al pascolo su terreni coltivati biologicamente. Lasciata a stagionare circa 20 giorni, affumicata è caratterizzata da una pasta compatta di colore bianco, è gradevolmente sapida, con leggere note animali e di legna bruciata.