Rouleaux d'aubergine

Pour rester dans le domaine des conserves, des apéritifs et des accompagnements, voici ces petits pains, qui valent la peine d'être essayés même sans rien d'autre !

Ingrédients: tranches d'aubergine enroulées avec une farce au poivre,
piments, tomates séchées au soleil, câpres ; origan, ail, herbes,
huile d'olive

suggestion: rouleaux d'aubergine et de spaghetti alla Norma. Voici une délicieuse recette sicilienne : rouleaux d'aubergine et de spaghetti alla Norma. Un plat fou que vous n'oublierez pas facilement. Cette recette peut être servie en entrée ou, pourquoi pas, en tant que finger food savoureux, qui sera très apprécié par vos invités. Pour réaliser la recette des rouleaux d'aubergines et spaghetti alla Norma, il faut tout d'abord préparer la sauce tomate fraîche : blanchir rapidement les tomates et les écraser, les presser sur le feu avec l'ail et ajouter un filet d'huile et du basilic seulement à la fin.Faire frire les rouleaux prêts dans une bonne quantité d'huile de graines et les mettre ensuite à sécher sur du papier absorbant. Pendant que les aubergines sont en train de frire, mettez les spaghettis dans l'eau bouillante. Égoutter les spaghetti al dente et les assaisonner avec la sauce, puis laisser refroidir. Enrouler les spaghetti dans les petits pains fraîchement frits et remplir un moule approprié avec la sauce au fond, saupoudrer avec beaucoup de ricotta salée et faire cuire au four pendant 10 minutes à 160° pour réchauffer la préparation et ramollir la ricotta. Servir très chaud dans des cocottines individuelles.