Nougat Bagnara Calabra
Nougat typique de la Calabre au goût intense et aromatique : obtenu grâce à la cuisson et au traitement du miel, du sucre et des amandes non pelées grillées. recouvert de miel ou de chocolat, avec ou sans fruits confits. l'emballage contient un mélange de saveurs assorties. les combinaisons les plus typiques dans les zones de production voient ce gâteau accompagné de vin de raisin sec issu du raisin Zibibbo cultivé sur les terrasses typiques appelées armacie.
Ingrédients : amandes, miel et blanc d'œuf, des matières premières de la plus haute qualité en Calabre. Le miel d'orange de Calabre est particulièrement aromatique et riche en sucre. La qualité des amandes est garantie : ce sont les amandes siciliennes d'Avola.
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de chaleur.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
Ingredienti Base: Mandorle dolci tostate, zucchero, miele (preferibilmente di zagara o sulla), albume d’uovo, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere. Copertura: Zucchero in granella (variante Martiniana) oppure glassa al cacao (zucchero, grassi vegetali, cacao magro, emulsionante: lecitina di soia). Allergeni: Contiene Frutta a guscio (Mandorle), Uova. Può contenere tracce di Soia (nella glassa), latte o altra frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valore Energetico 495 kcal / 2065 kJ Grassi 24 g di cui acidi grassi saturi 2.5 gCarboidrati 58 gdi cui zuccheri 52 g Fibre 3.5 g Proteine 10 g Sale 0.02 g
Origine e produzione
Origine e produzione
Origine: Bagnara Calabra (RC), Calabria. La tradizione risale al 1700, portata probabilmente dai monaci o dai commercianti marittimi della zona. Metodo di Produzione (Disciplinare IGP): Cottura a Fuoco Diretto: A differenza del torrone tenero cotto a bagnomaria, quello di Bagnara cuoce a fiamma viva in caldaie di rame. Questo porta lo zucchero alla caramellizzazione (punto di "rottura"), dando il tipico colore bruno (detto "a manto di monaco"). Lavorazione: Le mandorle vengono tostate e aggiunte all'impasto di miele e zucchero. Viene poi aromatizzato con cannella e chiodi di garofano, spezie che definiscono il suo profilo aromatico unico. Formatura: L'impasto viene steso e tagliato a mano in piccoli rettangoli prima di essere glassato.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Ambiente: Essendo un prodotto a bassa umidità, si conserva molto bene in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore (che potrebbero sciogliere la glassa). Packaging: Una volta aperto, richiudere bene nella sua confezione o in un contenitore ermetico per evitare che l'umidità dell'aria lo renda appiccicoso. Durata: Mantiene le sue proprietà organolettiche per 12-18 mesi.
