Pepito - Pecorino sicilien au poivre noir

Un sol fertile et argileux, une chaleur torride en été et des pluies en automne et en hiver, un climat jamais trop froid et l'influence incomparable de la mer amenée ici par le vent, font que l'arrière-pays situé entre les provinces de Catane et d'Enna est riche en pâturages escarpés qui sont depuis toujours réputés pour leur fourrage et l'élevage de moutons et de vaches de différentes races comme la Pezzate, la Modicana et la Podolica. C'est de cette terre, de ces fourrages et de ces troupeaux de bovins élevés en liberté que naît le fromage pecorino sicilien, mondialement connu. Qe fromage que nous proposons aujourd'hui est affiné pendant 6 mois et se présente en tranches de 350 grammes.

Ingrédients : lait de brebis élevé en plein air, présure, poivre noir.

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