Flamme de piment

Produit typique de la Calabre, cultivé avec soin, récolté et traité dans les moindres détails et la plus haute qualité par l'entreprise spécialisée
Les produits sont préparés selon les méthodes traditionnelles de conservation de la Calabre, travaillées avec passion et expérience, de manière à préserver toute la saveur, la consistance et les caractéristiques des matières premières de notre terre.
Si vous aimez la cuisine épicée, vous ne pouvez pas manquer les exquis piments entiers à la flamme. Mais attention... Nous vous avons prévenus !

Ingrédients : piments flambés, huile d'olive.

conseil : Pâtes aux piments forts. Une entrée typiquement napolitaine préparée avec des piments fiammella ou friggitelli, une sauce aux tomates cerises, du basilic, de l'ail et du fromage pecorino romain : recette, ingrédients, quantités, calories et photos de la préparation. Pour préparer cette entrée de saison, il faut des piments charnus et fermes, de préférence frais ou juste cueillis comme les nôtres et mis dans l'huile. Retirer le cœur et enlever les graines. Si les piments sont gros, coupez-les en rondelles. S'il s'agit de fines cornes de flamme allongées, vous pouvez enlever le pédoncule et les faire frire entiers. Prenez une poêle antiadhésive, versez l'huile d'olive extra vierge et ajoutez une gousse d'ail émincée. Ajoutez les piments déjà dans l'huile et faites-les frire à feu doux. Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire, placez-les dans un bol et salez-les. Lavez les tomates cerises mûres mais fermes, coupez-les en deux et épépinez-les. Mettez une gousse d'ail dans la même poêle que celle dans laquelle vous avez fait frire les piments et faites-la frire. Lorsqu'il a bruni, retirez-le et ajoutez les tomates cerises. Ajoutez le sel et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition pour faire chauffer les pâtes : spaghetti, linguine, penne ou fusilli. Lorsque la sauce aux tomates cerises est cuite, ajoutez les piments frits, le fromage Pecorino Romano râpé et quelques feuilles de basilic. Remuer et laisser prendre de la saveur. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Une fois cuites, égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce au piment. Laissez crémer pendant quelques secondes et servez ensuite sur la table
avec un saupoudrage de parmesan râpé.