Arroz Sibari - Arborio di Calabria 1 kg.

Arroz de Sibari - Arborio di Calabria. El cultivo del arroz de la llanura de Sibari , en Calabria, ocupa una superficie de más de 600 hectáreas y aumenta constantemente porque la plantación de arrozales en esta zona se adapta perfectamente al equilibrio edafológico local. Sus cualidades organolépticas y cualitativas destacan entre todos los cultivados en otras zonas de Italia porque se benefician de las ventajas naturales y climáticas del propio territorio calabrés.El Arborio es la variedad más conocida y extendida para los risottos. Entre los arroces italianos, es el que tiene los granos más grandes. Por lo tanto, son necesarios algunos trucos para batirlo y darle una cocción uniforme en el interior y en la superficie. Es un arroz superfino, de grano muy grueso (3-4 mm), incluso más de 7 mm de largo; forma redonda, con lados planos y diente bien acentuado. El tiempo de cocción es de 13 minutos, con abundante desprendimiento de almidón y buen aporte de aromas y sabores; granuloso al paladar. Uso: para risottos cremosos y terrosos, también bueno para sopas y timbales.

Producto 100% sin gluten.

Envase de 1 kg