Primitivo Salento IGT 2019

Die Trauben wurden entrappt, gequetscht und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung über 8-10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als 26 °C stattfand. Die malolaktische Gärung war zu Beginn des Winters abgeschlossen. Es folgte eine weitere Reifezeit, zunächst für ca. 8 Monate im Stahl und dann für weitere 4 Monate in der Flasche. Farbe Rubinrot. Parfüm Kirsche, Marmelade, mit leichten Noten von Veilchen und Anis. Geschmack Eingang weich und fein, elegante Tannine gut unterstützt durch eine angenehme Frische. "