Schwertfisch-Eier

ausschließlich in den zeiträumen, in denen der schwertfischfang im mittelmeer geöffnet ist, werden die exemplare selektiv und kontrolliert gefangen und direkt nach der anlandung verarbeitet. die sizilianische maritime tradition sieht vor, dass die schwertfischeier entnommen, gesalzen und in öl eingelegt werden. sie sind ein sofortiges würzmittel für exklusive Vorspeisen, erste Gänge oder zum garnieren wichtiger gerichte.

Zutaten: Schwertfisch-Eier, korrigiertes Olivenöl, Meersalz.

200 g-Glas.