Geräucherter Scamorza-Käse aus Kuhmilch

Scamorza ist ein gesponnener Teigkäse, der aus der Region Sila in Kalabrien stammt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und wird auch caciocavallo silano genannt. Es zeichnet sich durch seine handgewebte Bindung mit Bast oder Rohseil und Naturräucherung aus.

Zutaten: Kuhmilch, Lab, Salz.