Geräucherter gewürzter Ricotta

hergestellt mit milch von freilaufenden pezzata-kühen, die in den bergen Kalabriens weiden, gereift auf holzbrettern in speziellen geflochtenen holzkörben. der ricotta wird während des reifungsprozesses entsprechend gesalzen und im letzten teil der reifezeit geräuchert. die besondere auswahl der sträucher und scheite, die für den natürlichen räucherungsprozess verwendet werden, verleihen diesem produkt einen besonderen geschmack und einzigartige düfte, die an oliven, ginster und kastanien erinnern. Ein einzelner Ricotta wiegt etwa 300 g.

Zutaten: Kuhmilch, Naturlab, Salz.