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Uova di Sgombro

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la pesca nel Mediterraneo di questo straordinario pesce azzurro ricco di omega tre, dalla carne bianca e magra. gli esemplari vengono catturati in maniere selettiva e controllata gli esemplari e direttamente trasformati appena sbarcati. la tradizione marinara siciliana vuole che vengano, puliti, deliscati, sfilettati e conservate in olio, le uova vengono messe al sole ad asciugare, salite e successivamente messi in olio di oliva e di semi. sono un attimo condimento per antipasti esclusivi, primi piatti o per guarnire piatti importanti.

ingredienti: uova di sgombro, olio di oliva corretto, sale marino.

vaso da 200 g.

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