Succo Puro di Bergamotto

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il bergamotto di Reggio Calabria, prodotto in azienda agricola biologica sita sul territorio di Reggio Calabria. data la concentrazione di bergamotto puro al 100%, questo prodotto è energetico, tonificante, usato come aroma per alimenti o per marinature gourmet, diluito si ottiene una bevanda unica nel suo genere, ideale come base per cocktail estivi, aperitivi, sorbetti, per granite alla frutta o usato come base per pasticceria tradizionale. In caso di uso terapeutico assolutamente consultare il medico prima di associarlo o sostituirlo ai farmaci. 

bottiglia in vetro da 200 ml. 

suggerimentoAlici marinate al bergamotto. Lavate e pulite le alici, eliminate la testa, la lisca e le interiora, sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente e asciugatele. Preparate la marinatura emulsionando l’olio, 2 o 3 cucchiai di succo di bergamotto, il succo di 1 limone, l’aglio tritato finemente oppure tagliato a rondelle sottilissime (in modo che sia possibile eliminarlo se non vi piace mangiarlo), il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Versate sul fondo di un contenitore qualche cucchiaio della marinatura (data la presenza di limone e bergamotto è preferibile utilizzare un contenitore di plastica o di vetro, evitando quelli di alluminio o rame che verrebbero aggrediti dall’acido degli agrum. Formate un primo strato di alici, ricopritele con abbondante marinatura e proseguite fino a terminare le alici, che ricoprirete in superficie con la marinatura restante. Lasciate marinare per almeno 10/12 ore o anche per 24. Trascorso il tempo necessario, le alici risulteranno sbiancate poichè “cotte” dal succo degli agrumi, quindi potete spostarle in un altro contenitore, in modo da eliminare il liquido in eccesso e servirle come secondo o antipasto.


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