Scamorza di latte della Sila
Scamorza di latte della Sila
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La Scamorza è un formaggio a pasta filata, originaria della Sila calabrese. Prodotto con latte di mucca pezzata, viene chiamato anche caciocavallo silano. Caratteristica la legatura intrecciata a mano con rafia o corda grezza.
Ingredienti: latte di vacca, caglio, sale.