Riso di Sibari - Carnaroli

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la coltivazione del riso della Piana di Sibari in Calabria si estende su una superficie che supera i 600 ettari ed è in continuo aumento perché l’impianto delle risaie, in questa zona, si sposa perfettamente con l’equilibrio pedologico locale. Le qualità organolettiche e qualitative si distinguono tra tutti quelli coltivati in altre zone d’Italia perché godono dei vantaggi naturali e climatici dati dal territorio calabrese stesso. Il Carnaroli per le sue doti è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il Re dei risi. Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’ amido contenuto. Il Carnaroli  è un riso superfino; il chicco si presenta grosso e lungo 7 mm circa, di forma allungata e sezione affusolata, con dente evidente. Il tempo di cottura è 15 minuti circa; consistente “al dente”, mantiene a lungo tale consistenza. ha un sapore netto, tendente al dolce, con chicco consistente ed elastico anche dopo la cottura. L' impiego è in risotti tipici di terra e di mare, sgranati e non molto mantecati, insalate di riso. Confezione da 1 kg


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