Ricotta Stagionata Affumicata

Prodotto con latte di vacca pezzata libera al pascolo montano in Calabria, fatta stagionare su assi in legno in apposite fuscelle di legno intrecciato. La ricotta è opportunamente salata durante la stagionatura e viene affumicata nell'ultima parte del periodo di maturazione. La particolare scelta arbusti e ciocchi di legna per ottenere l'affumicatura naturale degli arbusti usati a questo prodotto un sapore speciale e unici che raccontano di ulivi, ginestre e castagni. Una singola ricotta pesa circa 300 gr.  

ingredienti : latte di vacca, caglio naturale, sale.