Respiro - Etna Bianco DOP 0,75 cl

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In Sicilia alle pendici dell' Etna, nel comune di Linguaglossa, a 650 mslm, nasce Respiro. Da uve di vitigno autoctno: Carricante 100%. Il Carricante dai grappoli di media lunghezza e acini dalla buccia dal colore verde oro, si coltiva esclusivamente sulle pendici dell' Etna. La polpa di quest' uva è succosa e dal sapore dolce.
Il carricante matura nella seconda metà di Ottobre, l' uva raccolta viene pressate intera con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione a 18-20°C in serbatoi di acciaio e il vino è lasciato a maturare per un periodo in vasca di acciaio per il 70% e in botte di Rovere per il 30% prima di essere imbottigliato. L'affinamento avviene in bottiglia per 3 mesi.
Gradazione: 12,5% vol.
Si abbina ottimamente con le pietanze a base di pesce.

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