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Peperoncino Essiccato a Scaglie

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Tommaso Campanella filosofo domenicano di origini calabresi vissuto a cavallo tra il XVI e il XVII secolo definisce il peperoncino “piper rubrum indicum” e gli dedica un ampio spazio in quanto lo considera salutare per la cura del corpo. Il peperoncino Calabrese è appunto il prodotto che ha saputo rendere uniche tante ricette dimostrando che alla base di una buona cucina territoriale deve esserci una buona terra, con il suo buon ecosistema. Una delle caratteristiche principali del Peperoncino di Calabria è la sua elevata piccantezza. La letteratura scientifica è concorde nell'affermare che alcuni fattori climatici esercitano una influenza determinante tra questi principalmente la temperatura elevata, lo stress idrico e il basso tenore di umidità ambientale. questo prodotto essiccato e macinato con tutto il seme è rosso con parti gialle. usato in centinaia di preparazioni dolci e salate di primi piatti, secondi, contorni, dolci, liquori e molto altro.

busta trasparente da 50 g.


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