Fileja di Tropea - Trafilata al Bronzo
Fileja di Tropea è una pasta tipica della provincia calabrese di Vibo Valentia. La sua forma allungata e ricurva è conferita da un particolare processo di lavorazione. Si accompagna con sugo di pomodoro fresco e possibilmente con il formaggio tipico Pecorino grattugiato e un buon peperoncino piccante calabrese. Un’ottima scelta può essere anche quella di insaporirla con la famosa Nduja di Spilinga.
Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature.
confezione da 500g.
Ingredienti: Semola di grano duro, Acqua
Valori nutrizionali
Valore Energetico: 1511 KJ - 356 kcal (valori per 100 g).
Grassi: 1,5 g
Grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 71.7g
Zucchero: 3g
Proteine: 11.8g
Sale: 0.002g
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Varianti: Esistono versioni arricchite con peperoncino calabrese o cipolla rossa di Tropea per dare colore e sapore all'impasto. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (comune nelle moderne linee di produzione della pasta). Purezza: Prodotto 100% naturale, senza coloranti né conservanti.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valore Energetico 352 kcal / 1493 kJ Grassi 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3.0 g Fibre 3.0 g Proteine 13 g Sale 0.01 g
Origine e produzione
Origine e produzione
Origine: Tropea e zona del Monte Poro, Calabria. Metodo di Produzione: Impasto: Solo semola di grano duro e acqua purissima, lavorati lentamente per non scaldare il glutine. Trafilatura al Bronzo: La pasta viene estrusa attraverso trafile in bronzo. Questo processo rende la superficie della pasta porosa e rugosa, ideale per trattenere sughi corposi. Essiccazione Lenta: A differenza della pasta industriale, i Fileja vengono fatti essiccare a basse temperature (circa 35-45°C) per un periodo che varia dalle 24 alle 48 ore. Questo preserva le proprietà organolettiche e il profumo del grano.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Ambiente: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Packaging: Una volta aperta la confezione, richiuderla con un fermaglio o trasferire la pasta in un barattolo di vetro. Durata: Essendo un prodotto secco, si conserva ottimamente per 24-36 mesi.
