Pane di Jurmanu - Segale 1 kg - Prodotti da forno - horecahub.myshopify.com

    Pane di Jurmanu - Segale 1 kg

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    In Calabria il pane di segale è conosciuto  come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E’ un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell’alimentazione delle classi meno abbienti, coloro che non potevano permettersi sicuramente il pane bianco e morbido.
    In dialetto la farina di segale viene chiamata Jurmanu, cioè germanico e da questo si potrebbe pensare in effetti che la farina di segale sia stata portata in Italia, nel Sud soprattutto, dalle dominazioni germaniche.
    Il pane di Jurmano ha basso indice glicemico, è ottimo per la salute, si utilizza il lievito madre e soprattutto è buonissimo nella sua classica forma a "cucchia".

    Se ben conservato per le sue proprie caratteristiche il pane dura anche 10 gg. 



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