Pancetta Arrotolata Grecanica

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Sapore morbido e dolce, gradevole all'olfatto. la pancetta arrotolata calabrese dell' area jonica grecanica è prodotto raro ed unico. infatti le caratteristiche della lavorazione artigianale tipica calabrese, il taglio della carne di maiali esclusivamente allevati all' interno delle micro aziende agricole regala al prodotto finito un colore rosso vivo della carne ed un bianco speziato del grasso. la pancetta grecanica viene fatta stagionare come da tradizione appena e racchiusa in rete ed viene affumicata naturalmente con aromi naturali come rami di ulivo e raspi di viti. non sono presenti conservanti. le spezie usate sono esclusivamente il pepe nero, alle volte con aggiunta di peperoncino rosso di calabria in scaglie e finocchietto selvatico calabrese. il prodotto è disponibile anche di maiale nero Apulo Calabrese. una pancetta intera pesa circa 2 kg. ma dal menù a tendina puoi scegliere il taglio anche in tranci che più fa al caso tuo. inoltre puoi scegliere se assaggiare quella di maiale bianco o di maiale nero di Calabria allevati allo stato brado in Aspromonte. Entrambi i prodotti sono eccellenti, la carne di maiale nero è più ricca di omega 3 ed ha un sapore più deciso. la percentuale di grasso presente all' interno di entrambi i prodotti varia da animale ad animale.. a te la scelta.. e buon appetito. 

ingredienti: carne di maiale, sale, aromi naturali.


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