Descrizione forte di una lunghissima tradizione popolare. il Mosto Cotto Donna Teresa, nasce dal desiderio di cristallizzare nel tempo il sapore ed il profumo di una delle tante tradizioni che rischiano di scomparire dalle nostre tavole. A Bivongi, in Calabria sulla costa jonica a sud di Reggio Calabria, il mosto cotto è conosciuto quale base per la preparazione dei dolci natalizi. Nel passato tradizione racconta che il suo utilizzo permetteva alle famiglie meno abienti, di portare sulla loro tavola qualcosa di dolce anche quando lo zucchero era un prodotto quasi inaccessibile. Il mosto cotto da quindi vita ai dolci più famosi della zone grecanica calabrese come ad esempio: le pitte di San Martino e i mostaccioli. Non solo, è un prodotto molto versatile ed oggi trova molte soluzioni in cucina infatti con un po’ di fantasia, serve per insaporire carne e pesce al forno nonché condimento per risotti alle verdure. La glassa è perfetta per accompagnare un tagliere di formaggi accanto miele e mostarde. Va bene sulla frutta, sulla torta e sul gelato. Provate ad amalgamare della ricotta fresca con il mosto cotto… una meraviglia! Viene preparato portando ad ebollizione il mosto proveniente da uve nere prima che il processo di fermentazione abbia inizio. Prodotto biologico, non contiene glutine e non contiene solfiti. Aspetto agronomico.
Queste sono le mie patate preferite e arrivano sempre ben confezionate e in ottime condizioni. Tutto il cibo che ordino è il migliore e mi permette di cucinare piatti autentici, deliziosi e salutari. Pierluca e Antonio offrono un servizio di prima classe con scelte eccellenti e un servizio clienti.
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